Há viagens que começam no momento em que o avião decola. Outras, porém, têm seu ponto de partida no exato instante em que o vinho encontra a taça…
Há viagens que começam no momento em que o avião decola. Outras, porém, têm seu ponto de partida no exato instante em que o vinho encontra a taça. É a partir desta premissa que a edição 2026 da ProWine São Paulo, a maior e mais relevante feira de vinhos e destilados das Américas, promete levar profissionais do setor, sommeliers e entusiastas a uma verdadeira imersão na cultura e na gastronomia italiana.
Em capitais históricas como Roma, a gastronomia vai muito além do ato de alimentar-se: é a expressão máxima da identidade, do território e da história local. Cada ingrediente — da massa ao queijo, do azeite ao vinho — carrega séculos de tradição. Na mesa romana clássica, pratos emblemáticos destacam-se tanto pela intensidade quanto pela complexidade técnica.
É o caso da cremosa Carbonara, da minimalista e refinada Cacio e Pepe, ou da tradicional Amatriciana, marcada pela harmonia do tomate, guanciale e pecorino. No universo da alta gastronomia romana, essa simbiose entre prato e taça atinge novos patamares. Um exemplo marcante é o icônico La Pergola, onde a clássica carbonara é reinterpretada no sofisticado Fagottelli La Pergola, acompanhado por harmonizações conduzidas por sommeliers que guiam os clientes em uma jornada sensorial única.
A arte da harmonização e a presença italiana na feira
Harmonizar, contudo, transcende a simples escolha de uma bebida para acompanhar um prato. A enogastronomia ensina que o vinho correto é capaz de revelar nuances ocultas na gastronomia, transformando a refeição em uma experiência duradoura.
Para a edição de 2026, a ProWine São Paulo trará em destaque a participação de oito vinícolas italianas de renome, representando algumas das regiões produtoras mais prestigiadas e tradicionais da Itália. Os visitantes poderão degustar e negociar uma ampla diversidade de estilos e uvas — desde espumantes de denominação de origem protegida até grandes tintos e vinhos de sobremesa.
Entre as denominações e regiões confirmadas na feira estão:
- Grandes Tintos: Amarone, Ripasso e Valpolicella;
- Terroirs de Destaque: Montello, Piave e Trentino-Alto Ádige;
- Espumantes Emblemáticos: Prosecco DOC e Prosecco DOCG (incluindo as renomadas regiões de Asolo e Treviso).
O evento reforça que o vinho não é apenas uma bebida, assim como a gastronomia não é apenas comida: juntos, tornam-se vetores de negócios, turismo e experiências inesquecíveis.
Hospitality Brasil grava Podcast ao vivo na ProWine São Paulo 2026
Atento às principais tendências e movimentações dos mercados de hotelaria, gastronomia e turismo, o portal Hospitality Brasil marcará presença presencial na feira com uma programação especial.
Diretamente do nosso estande localizado na Rua D, Estande 24, o time do portal estará gravando episódios inéditos do Podcast Hospitality Brasil. Durante o evento, nosso estúdio móvel receberá diversas personalidades do setor, empresários, sommeliers, executivos e produtores para bate-papos exclusivos sobre o mercado, inovação, tendências e, claro, o universo da enogastronomia.
Convidamos nossos leitores, parceiros e profissionais a visitarem o nosso espaço, acompanharem as gravações ao vivo e aproveitarem a oportunidade para fazer muito networking.
Serviço:
- Evento: ProWine São Paulo 2026
- Local: Expo Center Norte – São Paulo/SP
- Estande e Estúdio do Podcast Hospitality Brasil: Rua D, Estande 24
Credeniamento para feira Pro Wine São Paulo – https://prowinesaopaulo.com/
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